RUSTYKALNE BABECZKI Z JABŁKAMI...

Namiętnie oglądam wszelkie kulinarne programy:).Ostatnio gotowanie, pieczenie ciast i prowadzenie restauracji jest na topie. Jedni potrafią to robić inni chcą na tym tylko zarobić a ja po prostu uwielbiam to oglądać:).

Od jakiegoś czasu śledzę losy bohaterów pewnego kulinarnego programu o wypiekach, stąd też czerpałam inspiracje do moich rustykalnych babeczek z jabłkami i cynamonem:)

Uwielbiam szarlotkę i  wszystkie ciasta z jabłkami, więc to musiałam upiec. Pierwszy raz też udało mi się zrobić  takie kruche ciasto, które po wystudzeniu się nie rozsypywało ani też nie było twarde jak kamień, po prostu się udało i było pyszne:)))

Najlepsze jabłka na szarlotkę są w sezonie, o tej porze roku trudno zdobyć owoc, który smakuje i pachnie jak owoc, dlatego też nie do końca zadowolona jestem ze smaku nadzienia, no ale przymknęłam na to oko, całość była dobra:)))

Dziś niedziela, więc ciasto musiało być!

Dla chętnych podaję przepis w moich proporcjach:)

RUSTYKALNE KRUCHE BABECZKI Z JABŁKAMI:
Składniki na kruche ciasto:
0,5 kg. mąki pszennej
150 g. zimnego masła
3 łyżki cukru zwykłego
4 żółtka
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
płaska łyżka śmietany 12%
cukier puder do posypania
Składniki masy:
1 kg. jabłek
2 łyżki cynamonu
4 łyżki cukru brązowego
Wykonanie:
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem, dodajemy posiekane zimne masło, rozcieramy wszystko w dłoniach , tak aby powstała kruszonka. Następnie dodajemy żółtka i śmietanę, ugniatamy ciasto tak długo aż powstanie nam gładka masa. Zawijamy w folie i wkładamy na 30 min do lodówki
Wykonanie nadzienia:
Jabłka obieramy i wycinamy gniazda nasienne, kroimy w półplasterki lub trzemy na tarce z dużymi oczkami, dodajemy cynamon i cukier i wszystko razem dokładnie mieszamy, żeby cynamon pokrył nam wszystkie jabłka.
Ciasto wyciągamy z lodówki, dzielimy na dwie części i wałkujemy na jeden duży lub kilka mniejszych placków i wykładamy nimi wcześniej posmarowaną masłem i wysypana mąką blaszkę. Tak wyłożone ciastem naczynka dziurkujemy widelcem. Do środka, na wcześniej przygotowany papier do pieczenia wysypujemy fasolę lub stare monety( tak obciążamy ciasto aby mocno nie wyrosło), wkładamy do piekarnika i  podpiekamy w temp. 180 st. C 15 min. z termoobiegiem.
Na podpieczony spód nakładamy naszą jabłkową masę. Z pozostałego ciasta wycinamy cieniutkie paseczki radełkiem lub nożem i układamy na babeczce w dekoracyjną krateczkę.
Całość pieczemy w piekarniku z termoobiegiem 30-35 min. w temp.180 st.C.
                                                                         SMACZNEGO!

Życzę Wam spokojnej nocy i wspaniałego tygodnia!
ila:)